L'ingrédient manquant à mon smoothie

Il a quelques années, j'ai décidé de délaisser mon traditionnel déjeuner de la semaine qui consistait en des céréales ou des rôties avec beurre d'amande. Je désirais plus de vitamines au début de ma journée. Les œufs, c'était pour la fin de semaine.
 
J'ai donc plongé dans le merveilleux monde des smoothies. J'y mettais une foule d'ingrédients santé, dont des “supers” aliments, mais il me manquait toujours quelque chose. Pourquoi je dis cela? Car mon estomac criait famine avant 10 heures le matin! J'avalais pourtant une foule de nutriments pour me rendre grand et fort. Puis ça m'a frappé lors d'un voyage au Mexique...
 
Aujourd'hui je vous parlerai de l'ingrédient essentiel à un smoothie déjeuner, des autres ingrédients tout aussi importants et le smoothie croquant pour améliorer la digestion des smoothies.
 
Qu’est-ce qui manquait?
J’ai réalisé que je ne consommais pas assez de calories issues de bons gras. Il me manquait une source d'énergie qui se libérerait lentement tout au long des heures qui suivraient l'ingestion du smoothie. Puis j’ai trouvé: le lait de coco. De plus, il permet d’obtenir une consistance onctueuse, un peu comme l’avocat, mais qui se conserve mieux. Le lait de coco est composé d’acides gras saturés. J'en mets environ 50-80ml, selon mon niveau d’activité de la journée à venir. Grâce cet ajout, je tiens facilement jusqu'au dîner.
 
Qu'est-ce que je mets dans un smoothie déjeuner?
J'ai déjà eut un colocataire qui, voyant que je prenais des “jus” pour déjeuner me demanda: “tu réussis à survivre avec cela”? Cette question m'a bien fait sourire. Car effectivement, selon sa perception, c'était comme si mon déjeuner ne consistait qu'en un jus de fruits. Voici l'analyse qui s'est produite dans ma tête en comparant nos deux déjeuners (déformation professionnelle!):
 
Mon déjeuner:
Smoothie
(Bleuets, lait d'amande, lait de coco, miel, graines de chanvre, amandes, chia, graines de citrouille, graines de lin, luzerne, avocat, chou kale, fèves mung germées, arachides crues trempées, gingembre, poudre de protéine Nature Zen au chocolat, eau filtrée) Et le tout était biologique.
Si vous suivez une diète cétogène (keto) vous pouvez utiliser ces protéines en poudre.

Son déjeuner:
Banane
(non bio)
Thé commercial
(pesticides, eau du robinet)
Muffin commercial
(mauvais sucres, mauvais gras, ingrédients difficiles à prononcer)
  
Bref, qui était le mieux nourri de nous deux? Après cette comparaison, c’est à moi de demander: “tu réussis à survivre avec cela”? Au fait, que croyez-vous que je lui répondis? Voici: “je réussis à vivre avec cela".
 
Ne faut-il pas mastiquer?
Saviez-vous que la digestion débute dans la bouche? En effet, lorsque nous mastiquons la bouche libère des enzymes, dont l’amylase qui commence la digestion des glucides. Si nous avalions nos aliments sans mastiquer, notre digestion serait plus difficile.
 
Alors les smoothie présentent-ils un problème? Bien que je n'aie pas fait de revue exhaustive de la littérature scientifique à ce sujet, je suis d'avis qu'il est mieux pour le corps de manger une orange que de boire du jus d'orange. Ceci étant dit, les smoothies me permettent d'ingérer une foule de nutriments que je ne mangerais pas autrement au déjeuner.
 
J'ai donc trouvé une solution pour "manger" mes smoothies et aider ma digestion: le smoothie croquant! Premièrement, sachez que mes smoothies ont davantage la consistance d'un pouding qui se mange à la cuillère que d'un jus liquide qui se boit. Deuxièmement, après avoir fait mon smoothie avec presque tous les ingrédients énumérés ci-haut, j'ajoute les graines de chanvre, graines de citrouille et noix au mélange. Puis je le passe au mélangeur quelques secondes à la vitesse minimale. Si vous n'avez qu'une vitesse sur votre mélangeur, ajoutez les graines et mélangez-les à la cuillère. Et voilà! Un smoothie croquant que je mastique avant d'avaler.
 
En terminant, assurez-vous d'avoir des fibres, des superaliments, des germinations, des graines, des protéines et du bons gras dans votre smoothie. Depuis que je déjeune ainsi j'ai l'impression de manger un délicieux dessert en me levant.

Bon appétit!  

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